ÖLKÜRBISANBAU Am Nebauerhof Tradition Trifft Moderne
ÖLKÜRBISANBAU Am Nebauerhof Tradition Trifft Moderne

Seit Mitte des 19. Jahrhunderts wird der Ölkürbis auf den besten Böden des NEBAUERHOFS im sonnigen Süden der Südsteiermark angebaut. Als Familienbetrieb mit langer Tradition, steht für uns nach wie vor ein Auftrag im Mittelpunkt unserer Betriebsphilosophie:


Erstklassige Rohstoffe und eine kompromisslose Qualitätsorientierung – vom Anbau bis in die moderne Flasche!


Das echte steirische Kürbiskernöl g.g.A. von NEBAUER ist ein wahres Geschenk der Natur. Es erhält seinen Charakter und seine Einzigartigkeit durch die hochwertigen Ackerböden des Stiefingtals.

Das zweite und entscheidendes Qualitätsmerkmal ist das sonnenreiche Klima, wie wir es im Süden Österreichs vorfinden, mit seinen großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht sowie einen sonnenreichen Herbst. Dieses spezielle Mikroklima bestimmt merklich die NEBAUER-Ölqualität.

Nur unter diesen Voraussetzungen kann der schalenlose Kürbiskern die beste Qualität erreichen. Sie sind dickbauchig, dunkelgrün und verleihen dem Kürbiskernöl von NEBAUER einen hervorragenden, einzigartigen Geschmack und den charakteristischen, tiefgrünen Farbton mit exzellenten rötlichen Reflexen.

Unsere ständigen Qualitätsbemühungen werden seit Jahren im Rahmen von österreichweiten Auszeichnungen eindrucksvoll bestätigt.

Wer das Besondere sucht, darf sich nicht mit dem Erstbesten zufriedengeben. Deshalb werden unsere Kürbiskerne vorwiegend selbst am eigenen landwirtschafltiche Betrieb in der Südsteiermark erzeugt.

Anbau

Der Kürbisanbau verlangt ein hohes Maß an Know how, Arbeitseinsatz, Geduld und Fingerspitzengefühl ab. Qualitativ hochwertiges und 100% gentechnikfreies Saatgut ist eine der Grundlagen für unseren erfolgreichen Kürbisanbau. Ausgesät wird erst ab ca. Mitte April, wenn der Boden perfekt vorbereitet ist und die Bodentemperatur ein zügiges Keimen und Auflaufen der jungen Pflanzen ermöglicht.

Mechanische Unkrautbekämpfung

Stimmen die Wetterbedingungen, so lugen bereits nach wenigen Tagen die ersten grünen Spitzen der Keimlinge aus dem Boden. Ab jetzt werden die Bestände regelmäßig maschinell, teils noch händisch bearbeitet, da die Kürbispflanzen selbst sehr konkurrenzschwach sind. In der anschließenden bis zu vierwöchigen Blütezeit können wir nur auf die Witterung und bestäubende Insekten wie Bienen und Hummeln vertrauen.

Emte der vollreifen Ölkürbisse

Je nach Witterungsverlauf erfolgt die Kürbisernte am NEBAUERHOF zwischen Anfang September bis Mitte Oktober, zur Erzeugung von Knabberkernen noch händisch, auf größeren Flächen bereits maschinell mit modernsten Erntemaschinen. Nach der Ernte werden die Kerne behutsam mit Trinkwasser gewaschen, getrocknet und schlussendlich eingelagert.

Das Grüne Gold Der Steiermark Herstellung, Gesundheitliche Aspekte, Verwendung
Das Grüne Gold Der Steiermark Herstellung, Gesundheitliche Aspekte, Verwendung

Das traditionelle Kaltpressverfahren in einer Stempelpresse mit schonendem Rösten garantiert unseren Kunden ein unverwechselbares und naturbelassenes Qualitätsprodukt. Die natürlichen und wertvollen Fettsäuren sowie die zahlreichen Vitamine und anderen Nährstoffe gelangen bei der schonenden Pressung vollständig in das fertige Öl. Durch diese Traditions-Philosophie verleiht NEBAUER seinem Kürbiskernöl höchste Qualität, eigenen Charakter und Charisma.


Wer den reifen Kürbissamen sein kostbares Öl entlocken will, braucht sehr viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl. Wir legen auf beides allerhöchsten Wert.


Steirisches Kürbiskernöl zeichnet sich durch eine sehr gute Verdaulichkeit aus, aufgrund seines hohen Gehalts an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, wie Öl- und Linolsäure. Es ist cholesterinfrei, reich an Vitamin E, Spurenelementen, Vitaminen und sekundären Pflanzeninhaltsstoffen.

Es schützt besonders vor freien Radikalen, welche sich bei verschiedenen Krankheiten bilden. Es besitzt eine vorbeugende Wirkung gegen Herz- und Kreislauferkrankungen, eine antioxidative und Blutdruck senkende Wirkung wird nachgesagt. Weiters wird es bei Behandlungen von Prostataleiden und Reizblasen in der Naturheilkunde verwendet. Die Anwendung beruht auf einer langen Tradition und vielen positiven Erfahrungsberichten.

In der Küche findet Steirisches Kürbiskernöl eine vielfältige Verwendung. Durch seinen zart-nussigen Geschmack verleiht es vielen Gerichten eine einzigartige Note. Gerne wird es zum Marinieren von Salaten, Sülzchen und Suppen sowie auch zum Backen und zum Verfeinern von Desserts mit Vanilleeis verwendet.

Anregungen zum Ausprobieren und Nachkochen finden Sie in unserer Rezeptdatenbank.

Für uns ist ein kaltgepresstes Öl naturbelassen und auf schonendste Art und Weise in Erstpressung hergestellt. Völlig voneinander unabhängige Arbeitsschritte, die laufend gesteuert und kontrolliert werden. Jetzt sehen wir uns aber den kompletten Vorgang genau Schritt für Schitt an:

Mahlen und Rösten

Unsere eingelagerten Kürbiskerne werden in unserer Stammölmühle mit Mühlsteinen zerkleinert und mit klarem Wasser und etwas Salz zu einem Teig vermengt. Anschließend wird der Teig in einer Röstpfanne zur Entfaltung der typischen Aromen so lange geröstet, bis unser Ölmüller den idealen Zeitpunkt zum Pressen feststellt.

Pressen

Die noch warme Kürbiskernmasse wird nun ohne weitere Wärmezufuhr schonend und langsam mittels einer traditionellen steirischen Stempelpresse zur Erhaltung der wertvollen Inhaltsstoffe gepresst. Das dickflüssige und dunkelgrüne Öl tritt aus. Dieser schonende Vorgang sorgt für ideale Konsistenz, besten Geschmack und garantiert ein unverwechselbares und naturbelassenes Qualitätsprodukt.

Ruhen

Nach dem Pressvorgang lagert unser Kürbiskernöl etwa 7 Tage im Tank. In dieser Zeit setzen sich alle Schwebstoffe und Faserrückstände auf natürliche Weise am Boden ab. Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. von NEBAUER wird nicht gefiltert.

Abfüllen

Nach der Qualitätsüberprüfung unseres Steirischen Kürbiskernöls folgt die Abfüllung unter hygienisch einwandfreien Bedingungen in unsere lichtgeschützten Flaschen und Öldosen, ganz ohne Raffination und ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe.

 

Ungesättigte Fettsäuren, Carotinoide, Spurenelemente und Mineralstoffe, Vitamine, Sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe und Aromastoffe – all diesen Wirkstoffen wird ein positiver Einfluss auf die Gesundheit nachgesagt.


Im Steirischen Kürbiskernöl sind sie alle enthalten.


Das Steirische Kürbiskernöl g.g.A. besitzt mit 80 % eine der höchsten Mengen an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren aller Öle überhaupt. Ölsäure und Linolsäure haben den größten Anteil an den Fettsäuren. Sie machen das Steirische Kürbiskernöl zu einem äußerst wertvollen Speiseöl – selbstverständlich cholesterinfrei.

Ölsäure wirkt sichgünstig auf Herz-Kreislauferkrankungen aus. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren, wie die Linolsäure, sind überlebensnotwendig. Sie müssen dem Körper zugeführt werden, da er sie selbst nicht bilden kann.

Carotinoide sind in Pflanzen weit verbreitete Farbstoffe. Dazu gehören Beta-Carotin (die wichtigste Vorstufe von Vitamin A) und Lutein, welches man in erster Linie in der Netzhaut und im Gehirn findet. Es gibt Hinweise, dass die Gabe von Lutein einem altersbedingten Netzhautabbau vorbeugen kann.

Vitamin E ist ein wichtiger Oxidationsschutz. Es schützt Zellmembranen, Enzyme, andere Vitamine und es kann das Abwehrsystem stärken. Beim Genuss einer Portion (10 ml) Steirischem Kürbiskernöl g.g.A. können ca. 20 % des täglichen Vitamin E-Bedarfs gedeckt werden (durchschnittlich 29 mg / 100 g).

Steirischem Kürbiskernöl, Kürbiskernen und Kürbiskernextrakten werden positive Effekte bei gutartiger Prostatavergrößerung, Blasenschwäche und der sogenannten Reizblase zugeschrieben. Seine Anwendung bei den genannten Erkrankungen beruht auf einer langen Tradition und vielen positiven Erfahrungsberichten.

 

Die optimale Lagerung von Steirischem Kürbiskernöl g.g.A.

Durch das Einwirken von Sauerstoff, Wärme und Licht wird der Fettverderb angekurbelt und der Vorgang des Ranzigwerdens beim Kürbiskernöl beschleunigt. Deshalb sollte Steirisches Kürbiskernöl immer lichtgeschützt, in dunklen Flaschen und luftdicht verschlossen gelagert werden. Bei Umgebungstemperaturen unter 18 °C ist eine Lagerung von 12 Monaten bei original verschlossenen Flaschen durchaus möglich. Je kürzer die Lagerzeit, desto frischer und vollnussiger ist jedoch der Geschmack.

Geöffnete Flaschen sollten innerhalb von 6–12 Wochen verbraucht werden – dabei ist die, durch das Aufbrauchen des Öls, sich immer weiter ausdehnende Luftmenge in der Flasche von maßgebender Bedeutung: Je mehr Luft in die Flasche kommt, desto mehr Sauerstoff ist vorhanden um die Fettsäuren anzugreifen. So kann es durchaus geschehen, dass zum Ende hin entsprechende Ölmengen ranzig werden, nicht mehr genießbar sind und aufgrund dessen im Altölbehälter landen. Dem kann man nur entgegenwirken, indem man eine, dem individuellen Verbrauch angepasste Flaschengröße bei kuerbiskernoelshop.com bestellt.

So helfen, bei einem eher geringen Kernölverbrauch, kleinere Gebinde von 0,25 Liter bzw. 0,5 Liter, die Qualität und den Genussfaktor des Kürbiskernöls möglichst lange zu erhalten. Resttropfen am Flaschenrand nach dem Ausgießen empfehlen wir immer abwischen, da diese besonders leicht oxidieren. Denn bei der nächsten Verwendung können diese Rückstände mit auf die Speise gelangen und verursachen einen ranzigen Geschmack, obwohl das Öl in der Flasche eigentlich vollkommen in Ordnung wäre. Bei Lagerung im Kühlschrank sollte das Kürbiskernöl vor der Verwendung ein paar Minuten der Raumtemperatur angepasst werden, damit sich das volle Aroma des Kürbiskernöls entfalten kann.


 

Unser Versprechen Nebauer - 100% echt, 100% Rein, 100% Genuss
Unser Versprechen Nebauer - 100% echt, 100% Rein, 100% Genuss

Nachhaltigkelt für Generationen

Unsere Kürbiskerne werden überwiegend am eigenen landwirtschaftlichen Betrieb im sonnigen Herzen der Südsteiermark mit viel Liebe und Freude an der Arbeit im Rahmen des integrierten Landbaus produziert.

Geschmacksqualität vom Feinsten

Die äußerst schonende und langsame Pressung in einer traditionellen Stempelpresse verleiht unserem Steirischen Kürbiskernöl g.g.A. den urtümlich guten Geschmack mit feinen Röstaromen.

Unbehandelt und frei von Zusatzstoffen

Unser naturbelassenes, durch schonende Pressung hergestelltes Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. wird weder chemisch extrahiert noch raffiniert und ist frei von jeglichen Zusatz- oder Konservierungsstoffen.

Laufend frische Pressung

Freuen Sie sich ganzjährig über ein stets frisch gepresstes Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. mit unverfälschtem Geschmack und einer Haltbarkeit von mindestens 12 Monaten.

Natürlich, veggan, gentechnikfrel

Unser Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. wird zu 100 Prozent aus Kürbiskernen aus dem traditionellen g.g.A.-Anbaugebiet hergestellt und ist garantiert gentechnikfrei.

Kürbiskernöl mit Herkunftsschutz

Als sichtbares Qualitätsmerkmal darf NEBAUER auf seinen Kürbiskernöl-Flaschen die g.g.A.-Banderole sowie jüngste goldene Plakette „Prämierter Steirischer Kürbiskernölbetrieb 2017” führen.

Auszeichnungen

Was Kunden Über Uns Sagen Ihre Meinungen Sind Uns Sehr Wichtig
NEBAUERs steirisches Kürbiskernöl g.g.A. - 500 ml Doricaflasche

freue mich jedesmal auf meine grosse Lieferung dieses Öls, denn für meine ganze Familie ist es bereits zu einem begehrten Geschenk geworden!

Rose H, 05.12.2017
3er Pack - NEBAUERs steirisches Kürbiskernöl g.g.A. - 750 ml Doricaflasche

Das Kürbikernöl ist sehr lecker, Preis Leistung passt super. Lieferung kam prompt, gut verpackt. Prima

Anette G, 04.12.2017
Styrian edition

Guten Tag, Die Qualität ist wirklich Spitze, bei der Verpackung vermisse ich (laut Abbildung auf der Webseite) die grüne Schleife :-( Ansonsten bin ich wirklich sehr zufrieden. Liebe Grüsse Peter Schinagl

Peter S, 20.11.2017
NEBAUERs steirisches Kürbiskernöl g.g.A. - 500 ml Doricaflasche

Sehr gutes Kern-Öl zu einem vernünftigen Preis! Online-Shop und Lieferung TOP Habe es schon meinen Arbeitskollegen empfohlen

Peter V, 20.11.2017
NEBAUERs steirisches Kürbiskernöl g.g.A. - 750 ml Doricaflasche

Allein der Duft des Öls ist schon ein Genuss, der Geschmack erstklassig und natürlich. Nicht zu vergleichen mit vielen handelsüblich angebotenen Kürbiskernölen. Schnelle Lieferung, guter Service.

Petra P, 15.11.2017

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