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ÖLKÜRBISANBAU Am Nebauerhof
Tradition Trifft Moderne
ÖLKÜRBISANBAU Am Nebauerhof
Tradition Trifft Moderne
Seit Mitte des 19. Jahrhunderts wird der Ölkürbis auf den besten Böden des NEBAUERHOFS im sonnigen Süden der Südsteiermark angebaut. Als Familienbetrieb mit langer Tradition, steht für uns nach wie vor ein Auftrag im Mittelpunkt unserer Betriebsphilosophie:
Erstklassige Rohstoffe und eine kompromisslose Qualitätsorientierung – vom Anbau bis in die moderne Flasche!
Das echte steirische Kürbiskernöl g.g.A. von NEBAUER ist ein wahres Geschenk der Natur. Es erhält seinen Charakter und seine Einzigartigkeit durch die hochwertigen Ackerböden des Stiefingtals.
Das zweite und entscheidendes Qualitätsmerkmal ist das sonnenreiche Klima, wie wir es im Süden Österreichs vorfinden, mit seinen großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht sowie einen sonnenreichen Herbst. Dieses spezielle Mikroklima bestimmt merklich die NEBAUER-Ölqualität.
Nur unter diesen Voraussetzungen kann der schalenlose Kürbiskern die beste Qualität erreichen. Sie sind dickbauchig, dunkelgrün und verleihen dem Kürbiskernöl von NEBAUER einen hervorragenden, einzigartigen Geschmack und den charakteristischen, tiefgrünen Farbton mit exzellenten rötlichen Reflexen.
Unsere ständigen Qualitätsbemühungen werden seit Jahren im Rahmen von österreichweiten Auszeichnungen eindrucksvoll bestätigt.
Wer das Besondere sucht, darf sich nicht mit dem Erstbesten zufriedengeben. Deshalb werden unsere Kürbiskerne vorwiegend selbst am eigenen landwirtschafltiche Betrieb in der Südsteiermark erzeugt.
Anbau
Der Kürbisanbau verlangt ein hohes Maß an Know how, Arbeitseinsatz, Geduld und Fingerspitzengefühl ab. Qualitativ hochwertiges und 100% gentechnikfreies Saatgut ist eine der Grundlagen für unseren erfolgreichen Kürbisanbau. Ausgesät wird erst ab ca. Mitte April, wenn der Boden perfekt vorbereitet ist und die Bodentemperatur ein zügiges Keimen und Auflaufen der jungen Pflanzen ermöglicht.
Mechanische Unkrautbekämpfung
Stimmen die Wetterbedingungen, so lugen bereits nach wenigen Tagen die ersten grünen Spitzen der Keimlinge aus dem Boden. Ab jetzt werden die Bestände regelmäßig maschinell, teils noch händisch bearbeitet, da die Kürbispflanzen selbst sehr konkurrenzschwach sind. In der anschließenden bis zu vierwöchigen Blütezeit können wir nur auf die Witterung und bestäubende Insekten wie Bienen und Hummeln vertrauen.
Emte der vollreifen Ölkürbisse
Je nach Witterungsverlauf erfolgt die Kürbisernte am NEBAUERHOF zwischen Anfang September bis Mitte Oktober, zur Erzeugung von Knabberkernen noch händisch, auf größeren Flächen bereits maschinell mit modernsten Erntemaschinen. Nach der Ernte werden die Kerne behutsam mit Trinkwasser gewaschen, getrocknet und schlussendlich eingelagert.
Das Grüne Gold Der Steiermark
Herstellung, Gesundheitliche Aspekte,
Verwendung
Das Grüne Gold Der Steiermark
Herstellung, Gesundheitliche Aspekte,
Verwendung
Das traditionelle Kaltpressverfahren in einer Stempelpresse mit schonendem Rösten garantiert unseren Kunden ein unverwechselbares und naturbelassenes Qualitätsprodukt. Die natürlichen und wertvollen Fettsäuren sowie die zahlreichen Vitamine und anderen Nährstoffe gelangen bei der schonenden Pressung vollständig in das fertige Öl. Durch diese Traditions-Philosophie verleiht NEBAUER seinem Kürbiskernöl höchste Qualität, eigenen Charakter und Charisma.
Wer den reifen Kürbissamen sein kostbares Öl entlocken will, braucht sehr viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl. Wir legen auf beides allerhöchsten Wert.
Steirisches Kürbiskernöl zeichnet sich durch eine sehr gute Verdaulichkeit aus, aufgrund seines hohen Gehalts an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, wie Öl- und Linolsäure. Es ist cholesterinfrei, reich an Vitamin E, Spurenelementen, Vitaminen und sekundären Pflanzeninhaltsstoffen.
Es schützt besonders vor freien Radikalen, welche sich bei verschiedenen Krankheiten bilden. Es besitzt eine vorbeugende Wirkung gegen Herz- und Kreislauferkrankungen, eine antioxidative und Blutdruck senkende Wirkung wird nachgesagt. Weiters wird es bei Behandlungen von Prostataleiden und Reizblasen in der Naturheilkunde verwendet. Die Anwendung beruht auf einer langen Tradition und vielen positiven Erfahrungsberichten.
In der Küche findet Steirisches Kürbiskernöl eine vielfältige Verwendung. Durch seinen zart-nussigen Geschmack verleiht es vielen Gerichten eine einzigartige Note. Gerne wird es zum Marinieren von Salaten, Sülzchen und Suppen sowie auch zum Backen und zum Verfeinern von Desserts mit Vanilleeis verwendet.
Anregungen zum Ausprobieren und Nachkochen finden Sie in unserer Rezeptdatenbank.
Für uns ist ein kaltgepresstes Öl naturbelassen und auf schonendste Art und Weise in Erstpressung hergestellt. Völlig voneinander unabhängige Arbeitsschritte, die laufend gesteuert und kontrolliert werden. Jetzt sehen wir uns aber den kompletten Vorgang genau Schritt für Schitt an:
Mahlen und Rösten
Unsere eingelagerten Kürbiskerne werden in unserer Stammölmühle mit Mühlsteinen zerkleinert und mit klarem Wasser und etwas Salz zu einem Teig vermengt. Anschließend wird der Teig in einer Röstpfanne zur Entfaltung der typischen Aromen so lange geröstet, bis unser Ölmüller den idealen Zeitpunkt zum Pressen feststellt.
Pressen
Die noch warme Kürbiskernmasse wird nun ohne weitere Wärmezufuhr schonend und langsam mittels einer traditionellen steirischen Stempelpresse zur Erhaltung der wertvollen Inhaltsstoffe gepresst. Das dickflüssige und dunkelgrüne Öl tritt aus. Dieser schonende Vorgang sorgt für ideale Konsistenz, besten Geschmack und garantiert ein unverwechselbares und naturbelassenes Qualitätsprodukt.
Ruhen
Nach dem Pressvorgang lagert unser Kürbiskernöl etwa 7 Tage im Tank. In dieser Zeit setzen sich alle Schwebstoffe und Faserrückstände auf natürliche Weise am Boden ab. Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. von NEBAUER wird nicht gefiltert.
Abfüllen
Nach der Qualitätsüberprüfung unseres Steirischen Kürbiskernöls folgt die Abfüllung unter hygienisch einwandfreien Bedingungen in unsere lichtgeschützten Flaschen und Öldosen, ganz ohne Raffination und ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe.
Ungesättigte Fettsäuren, Carotinoide, Spurenelemente und Mineralstoffe, Vitamine, Sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe und Aromastoffe – all diesen Wirkstoffen wird ein positiver Einfluss auf die Gesundheit nachgesagt.
Im Steirischen Kürbiskernöl sind sie alle enthalten.
Das Steirische Kürbiskernöl g.g.A. besitzt mit 80 % eine der höchsten Mengen an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren aller Öle überhaupt. Ölsäure und Linolsäure haben den größten Anteil an den Fettsäuren. Sie machen das Steirische Kürbiskernöl zu einem äußerst wertvollen Speiseöl – selbstverständlich cholesterinfrei.
Ölsäure wirkt sichgünstig auf Herz-Kreislauferkrankungen aus. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren, wie die Linolsäure, sind überlebensnotwendig. Sie müssen dem Körper zugeführt werden, da er sie selbst nicht bilden kann.
Carotinoide sind in Pflanzen weit verbreitete Farbstoffe. Dazu gehören Beta-Carotin (die wichtigste Vorstufe von Vitamin A) und Lutein, welches man in erster Linie in der Netzhaut und im Gehirn findet. Es gibt Hinweise, dass die Gabe von Lutein einem altersbedingten Netzhautabbau vorbeugen kann.
Vitamin E ist ein wichtiger Oxidationsschutz. Es schützt Zellmembranen, Enzyme, andere Vitamine und es kann das Abwehrsystem stärken. Beim Genuss einer Portion (10 ml) Steirischem Kürbiskernöl g.g.A. können ca. 20 % des täglichen Vitamin E-Bedarfs gedeckt werden (durchschnittlich 29 mg / 100 g).
Steirischem Kürbiskernöl, Kürbiskernen und Kürbiskernextrakten werden positive Effekte bei gutartiger Prostatavergrößerung, Blasenschwäche und der sogenannten Reizblase zugeschrieben. Seine Anwendung bei den genannten Erkrankungen beruht auf einer langen Tradition und vielen positiven Erfahrungsberichten.
Die optimale Lagerung von Steirischem Kürbiskernöl g.g.A.
Durch das Einwirken von Sauerstoff, Wärme und Licht wird der Fettverderb angekurbelt und der Vorgang des Ranzigwerdens beim Kürbiskernöl beschleunigt. Deshalb sollte Steirisches Kürbiskernöl immer lichtgeschützt, in dunklen Flaschen und luftdicht verschlossen gelagert werden. Bei Umgebungstemperaturen unter 18 °C ist eine Lagerung von 12 Monaten bei original verschlossenen Flaschen durchaus möglich. Je kürzer die Lagerzeit, desto frischer und vollnussiger ist jedoch der Geschmack.
Geöffnete Flaschen sollten innerhalb von 6–12 Wochen verbraucht werden – dabei ist die, durch das Aufbrauchen des Öls, sich immer weiter ausdehnende Luftmenge in der Flasche von maßgebender Bedeutung: Je mehr Luft in die Flasche kommt, desto mehr Sauerstoff ist vorhanden um die Fettsäuren anzugreifen. So kann es durchaus geschehen, dass zum Ende hin entsprechende Ölmengen ranzig werden, nicht mehr genießbar sind und aufgrund dessen im Altölbehälter landen. Dem kann man nur entgegenwirken, indem man eine, dem individuellen Verbrauch angepasste Flaschengröße bei kuerbiskernoelshop.com bestellt.
So helfen, bei einem eher geringen Kernölverbrauch, kleinere Gebinde von 0,25 Liter bzw. 0,5 Liter, die Qualität und den Genussfaktor des Kürbiskernöls möglichst lange zu erhalten. Resttropfen am Flaschenrand nach dem Ausgießen empfehlen wir immer abwischen, da diese besonders leicht oxidieren. Denn bei der nächsten Verwendung können diese Rückstände mit auf die Speise gelangen und verursachen einen ranzigen Geschmack, obwohl das Öl in der Flasche eigentlich vollkommen in Ordnung wäre. Bei Lagerung im Kühlschrank sollte das Kürbiskernöl vor der Verwendung ein paar Minuten der Raumtemperatur angepasst werden, damit sich das volle Aroma des Kürbiskernöls entfalten kann.
Unser Versprechen
Nebauer - 100% echt, 100% Rein, 100% Genuss
Unser Versprechen
Nebauer - 100% echt, 100% Rein, 100% Genuss
Nachhaltigkelt für Generationen
Unsere Kürbiskerne werden überwiegend am eigenen landwirtschaftlichen Betrieb im sonnigen Herzen der Südsteiermark mit viel Liebe und Freude an der Arbeit im Rahmen des integrierten Landbaus produziert.
Geschmacksqualität vom Feinsten
Die äußerst schonende und langsame Pressung in einer traditionellen Stempelpresse verleiht unserem Steirischen Kürbiskernöl g.g.A. den urtümlich guten Geschmack mit feinen Röstaromen.
Unbehandelt und frei von Zusatzstoffen
Unser naturbelassene, durch schonende Pressung hergestelltes Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. wird weder chemisch extrahiert noch raffiniert und ist frei von jeglichen Zusatz- oder Konservierungsstoffen.
Laufend frische Pressung
Freuen Sie sich ganzjährig über ein stets frisch gepresstes Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. mit unverfälschtem Geschmack und einer Haltbarkeit von mindestens 12 Monaten.
Natürlich, veggan, gentechnikfrel
Unser Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. wird zu 100 Prozent aus Kürbiskernen aus dem traditionellen g.g.A.-Anbaugebiet hergestellt und ist garantiert gentechnikfrei.
Kürbiskernöl mit Herkunftsschutz
Als sichtbares Qualitätsmerkmal darf NEBAUER auf seinen Kürbiskernöl-Flaschen die g.g.A.-Banderole sowie jüngste goldene Plakette „Prämierter Steirischer Kürbiskernölbetrieb 2017” führen.
Auszeichnungen
NEBAUERs steirisches Kürbiskernöl g.g.A. - 500 ml Öldose
Sehr leckeres Öl und schnelle Lieferung !
Dieter P, 22.05.2017
NEBAUERs steirisches Kürbiskernöl g.g.A. - 250 ml Doricaflasche
bisher bestes Öl mit hervorragende Qualität und frischer Note im Geschmack.
Günter K, 09.05.2017
Kürbisknabberkerne mit Kaffeegeschmack
als bekennender Kaffeeliebhaber bin ich von den Kernen mit Kaffeegeschmack begeistert, klasse Knabberei.
Günter K, 09.05.2017
NEBAUERs steirisches Kürbiskernöl g.g.A. - 1 Liter Öldose
Bestellung und Lieferung sind problemlos und sehr zu unserer Zufriedenheit gelaufen. Das Öl schmeckt traumhaft. Liebe Grüße aus Sachsen Hotel Kastanienhof Familie Biebel
Ines B, 23.04.2017
NEBAUERs steirisches Kürbiskernöl g.g.A. - 1 Liter Öldose
alles super, Danke
thomas r, 18.04.2017
Aktuelle News
Steirische Kürbiskernölprämierung 2017: ein besonderer Jahrgang
Obwohl es im Vorjahr der Wettergott mit den steirischen Kürbisbauern anfänglich nicht nur gut gemeint hat, ist das steirische Kürbiskernöl g.g.A. von bisher unvergleichbarer Meisterqualität - es hat in Geschmack, Farbe und Duft alle Ingredienzen für einen besonderen Jahrgang", freut sich Hermann Tappler, selbst Produzent und Inhaber des erfolgreichen Onlineshops kuerbiskernoelshop.com.
Obwohl es im Vorjahr der Wettergott mit den steirischen Kürbisbauern anfänglich nicht nur gut gemeint hat, ist das steirische Kürbiskernöl g.g.A. von bisher unvergleichbarer Meisterqualität - es hat in Geschmack, Farbe und Duft alle Ingredienzen für einen besonderen Jahrgang", freut sich Hermann Tappler, selbst Produzent und Inhaber des erfolgreichen Onlineshops kuerbiskernoelshop.com.
23.03.2017 |
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NEBAUER feiert seinen erfolgreichen Onlineshop - Relaunch
Nach mehrmonatiger Vorbereitungsphase präsentiert Hermann Tappler, Inhaber von kuerbiskernoelshop.com, seinen gelaunchten Onlineshop. Der steirische Kürbiskernölspezialist hat sich schon sehr früh mit dem Internetversandhandel beschäftigt. MIttlerweile zählt der erfolgreiche Onlineanbieter weltweit bereits mehrere tausend Kernölfreunde zum zufriedenen Kundenkreis.
Nach mehrmonatiger Vorbereitungsphase präsentiert Hermann Tappler, Inhaber von kuerbiskernoelshop.com, seinen gelaunchten Onlineshop. Der steirische Kürbiskernölspezialist hat sich schon sehr früh mit dem Internetversandhandel beschäftigt. MIttlerweile zählt der erfolgreiche Onlineanbieter weltweit bereits mehrere tausend Kernölfreunde zum zufriedenen Kundenkreis.
05.01.2017 |
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Der Kürbiskernjahrgang 2016 besticht durch eine sehr hohe Kernqualität
Spricht man in der Steiermark von steirischen kulinarischen Spezialitäten, dann gehört das Kürbiskernöl ohne jeglichen Zweifel an die oberste Stelle. Leider konnten in den letzten drei Jahren keine wirklich zufriedenstellenden Erträge erzielt werden. 2016 hat sich das Blatt jedoch gewendet. Ertragsmäßig kann man beim steirischen Ölkürbis mit gutem Gewissen von einem guten Kürbisjahr sprechen.
16.10.2016 |
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Unsere Bestseller
NEBAUERs steirisches Kürbiskernöl g.g.A. -100 ml Doricaflasche
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NEBAUERs steirisches Kürbiskernöl g.g.A. - 250 ml Doricaflasche
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NEBAUERs steirisches Kürbiskernöl g.g.A. - 1 Liter Öldose
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