Zutaten:
250 g Dinkelmehl, 2 Eier, 1/4 l Milch, 2 EL Kürbiskernöl, Salz, Butter zum Schwenken
Zubereitung:
Eier mit Milch verquirlen, salzen und Kürbiskernöl beifügen. Dinkelmehl einrühren. Es sollte ein mittelfester Teig sein. Spätzlemasse durch ein Spätzlesieb in kochendes Salzwasser streichen. Kurz aufkochen lassen, abseihen, kalt abbrausen und in Butter schwenken.
Tomatensauce
Zutaten:
5 große Tomaten, Salz, Gewürze
Zubereitung:
Tomaten kreuzförmig...
Zutaten:
250g Magertopfen, ca. 2 EL Kürbiskernöl, 2 EL geriebene oder gehackte Kürbiskerne, Salz, Pfeffer, einige ganze Kürbiskerne
Zubereitung:
Magertopfen mit Kürbiskernöl gut verrühren, die geriebenen (gehackten) Kürbiskerne darunter mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit einigen ganzen Kürbiskernen dekorieren.
Wir wünschen gutes Gelingen!
Zutaten (für 4 Personen): 500g Gervais, 40g geröstete Kürbiskerne, 75 g roten Paprika, 5g Kürbiskernöl, 100g Sauerrahm, 250g Hokkaido Kürbisscheiben, 1g Knoblauch, 2g Petersilie, 8 Blatt Gelatine, Salz
Zubereitung:
Kürbisscheiben in leicht gesalzenem Wasser kurz blanchieren und erkalten lassen. Eine Form mit Klarsichtsfolie auslegen und dann mit kalten, blanchierten Kürbisscheiben auslegen. Für die Fülle Gervais, Salz, Knoblauch, Kürbiskerne, Paprika, Kernöl, Petersilie und...
Zutaten:
20 dag Zucchini od. Kürbis, 20 dag Karotten, 10 dag Paprika, 8 Blätter Gelatine ¼ l Jogurt, Sauerrahm od. Mascarino, 1/8 l Schlagobers Salz, Pfeffer, Kräuter.
Zubereitung:
Gemüse putzen, waschen in gleichmäßige Stückchen schneiden und bissfest kochen. Eine Dachrinnenform mit Frischhaltefolie auslegen. Jogurt mit Kräutern vermischen, würzen, Gemüse beigeben. Schlagobers steif schlagen und unterheben. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, in etwas heißem...
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