Zutaten:
1 kleiner Salathäuptel, 2 Tomaten, 2 grüne Paprika, 100 g Bohnschoten, 1 Knoblauchzehe, 300 g gekochter Bauernschinken, 5 EL nebauer´s Kürbiskernöl, 4 EL Apfelessig, 100 g Maiskörner, Salz und Pfeffer, 2 hart gekochte Eier, 1 Zwiebel.

Zubereitung:
Den Salat waschen, gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Bauernschinken in breite Streifen schneiden, gehackten Zwiebel, gekochtes Gemüse, würfelig geschnittene Paprika und Tomaten dazugeben. Knoblauch zerdrücken, Salz, Pfeffer und nebauer´s Kürbiskernöl über den Salat geben und leicht unterheben. Abschließend Essig dazugeben und mit den hart gekochten Eiern garnieren.