Zutaten:
40 dag Kürbisfleisch, 2-3 El Kürbiskerne, 20 dag Champignons, 20 dag Vogerlsalat, Marinade: 3 El Essig, 5 El nebauer´s Kürbiskernöl, Petersilie, Salz, Pfeffer etwas Ingwer

Zubereitung:
Kürbiskerne trocken rösten. Den Kürbis reiben, die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Den Kürbis andünsten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen, Champignons in der gleichen Pfanne andünsten. Die Marinade bereiten. Ingwer schälen und in die Marinade reiben. Petersilie beifügen. Vogerlsalat auf Teller anrichten, mit etwas Marinade beträufeln, den Rest mit dem Kürbis und den Champignons vermengen und über dem Salat verteilen. Mit Kürbiskernen bestreuen.