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Rezepte von NEBAUER
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Zutaten:
200g Milch, 40g Kürbiskernöl, 50g Polenta, 20g geröstete und gehackte Kürbiskerne, 10g Haselnüsse, 2 Koblauchzehen, fein gehackt, Salz, Pfeffer und Muskat Zubereitung:
Milch mit Kernöl und Gewürzen aufkochen, Polenta und Haselnüsse unter ständigem Rühren gut einkochen lassen. Zum Schluss Koblauch und Kürbiskerne einrühren.
200g Milch, 40g Kürbiskernöl, 50g Polenta, 20g geröstete und gehackte Kürbiskerne, 10g Haselnüsse, 2 Koblauchzehen, fein gehackt, Salz, Pfeffer und Muskat Zubereitung:
Milch mit Kernöl und Gewürzen aufkochen, Polenta und Haselnüsse unter ständigem Rühren gut einkochen lassen. Zum Schluss Koblauch und Kürbiskerne einrühren.
Zutaten:
1,5 kg säuerliche Äpfel grob mit Schale geraspelt, 50 dag Rosinen, 50 dag Feigen fein geschnitten, 30 dag Kürbiskerne grob gehackt, 50 dag Zucker, 1 EL Zimt, 1 TL Nelkenpulver, 1 TL Neugewürz (Piment), 1 TL Kakao, 1/8 l Rum,1 kg Brotmehl, Backpulver, Salz Zubereitung:
Die Zutaten sehr gut mit dem Kochlöffel durchmischen und die Masse dann einige Stunden zugedeckt stehen lassen. Danach 1 kg Brotmehl und 2 Pkg Backpulver zusammenmengen und löffelweise über die Fruchtmasse streuen und...
1,5 kg säuerliche Äpfel grob mit Schale geraspelt, 50 dag Rosinen, 50 dag Feigen fein geschnitten, 30 dag Kürbiskerne grob gehackt, 50 dag Zucker, 1 EL Zimt, 1 TL Nelkenpulver, 1 TL Neugewürz (Piment), 1 TL Kakao, 1/8 l Rum,1 kg Brotmehl, Backpulver, Salz Zubereitung:
Die Zutaten sehr gut mit dem Kochlöffel durchmischen und die Masse dann einige Stunden zugedeckt stehen lassen. Danach 1 kg Brotmehl und 2 Pkg Backpulver zusammenmengen und löffelweise über die Fruchtmasse streuen und...
Zutaten:
450 g Kürbisfleisch, 100 ml Salzwasser, 30 g Germ, 2-3 El Kürbiswasser, 550 g gesiebtes Weizenmehl, 3 EL Kürbiskerne, Salz, Brotgewürz. Zubereitung:
Kürbisfleisch in Salzwasser kochen, abtropfen lassen. Die Germ in Kürbiswasser auflösen, 15 min warm stellen. Kürbisfleisch pürieren, mit Weizenmehl verkneten, die Germ zugeben und den Teig kräftig durchkneten bis er nicht mehr klebt. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat....
450 g Kürbisfleisch, 100 ml Salzwasser, 30 g Germ, 2-3 El Kürbiswasser, 550 g gesiebtes Weizenmehl, 3 EL Kürbiskerne, Salz, Brotgewürz. Zubereitung:
Kürbisfleisch in Salzwasser kochen, abtropfen lassen. Die Germ in Kürbiswasser auflösen, 15 min warm stellen. Kürbisfleisch pürieren, mit Weizenmehl verkneten, die Germ zugeben und den Teig kräftig durchkneten bis er nicht mehr klebt. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat....
Zutaten:
1 kg Weizenvollmehl, 3 dag Germ, ca.1 l Wasser, 1 EL Honig, 2 dag Salz, 2 EL Butter oder kaltgeschlagenes Öl, gemahlener Fenchel und Koriander, ¼ kg geriebene nebauer´s Kürbiskerne. Zubereitung:
Mehl und Germ in eine Schüssel geben. Honig, Salz, Öl und nebauer´s geriebene Kürbiskerne dazugeben und mit lauwarmem Wasser einen Germteig bereiten. Ca. eine halbe Stunde gehen lassen. Danach Stangerln formen, mit Wasser oder Ei bestreichen und bei 180°C backen (Wasser ins Rohr...
1 kg Weizenvollmehl, 3 dag Germ, ca.1 l Wasser, 1 EL Honig, 2 dag Salz, 2 EL Butter oder kaltgeschlagenes Öl, gemahlener Fenchel und Koriander, ¼ kg geriebene nebauer´s Kürbiskerne. Zubereitung:
Mehl und Germ in eine Schüssel geben. Honig, Salz, Öl und nebauer´s geriebene Kürbiskerne dazugeben und mit lauwarmem Wasser einen Germteig bereiten. Ca. eine halbe Stunde gehen lassen. Danach Stangerln formen, mit Wasser oder Ei bestreichen und bei 180°C backen (Wasser ins Rohr...
Zutaten:
350g Weizenvollkornmehl, 1 Würfel Hefe, 1/4 l lauwarme Milch, 1 TL Honig, 1 TL Salz, 1 TL Koriander, 1 TL Fenchelsamen, 100 g Mais-Knusperflocken, 40 g Butter, 3 EL nebauer´s Kürbiskernöl, 100g nebauer´s Kürbiskerne. Zubereitung:
Die Hefe mit flüssigem Honig und etwas Mehl verrühren und ca. 30 Minuten gehen lassen und anschließend mit dem restlichen Mehl und Maisflocken, Milch, Salz, Gewürzen, Butter und Öl verkneten. Das Ganze bei etwa 50 Grad C ca. eine...
350g Weizenvollkornmehl, 1 Würfel Hefe, 1/4 l lauwarme Milch, 1 TL Honig, 1 TL Salz, 1 TL Koriander, 1 TL Fenchelsamen, 100 g Mais-Knusperflocken, 40 g Butter, 3 EL nebauer´s Kürbiskernöl, 100g nebauer´s Kürbiskerne. Zubereitung:
Die Hefe mit flüssigem Honig und etwas Mehl verrühren und ca. 30 Minuten gehen lassen und anschließend mit dem restlichen Mehl und Maisflocken, Milch, Salz, Gewürzen, Butter und Öl verkneten. Das Ganze bei etwa 50 Grad C ca. eine...
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