Zutaten:
350g Weizenvollkornmehl, 1 Würfel Hefe, 1/4 l lauwarme Milch, 1 TL Honig, 1 TL Salz, 1 TL Koriander, 1 TL Fenchelsamen, 100 g Mais-Knusperflocken, 40 g Butter, 3 EL nebauer´s Kürbiskernöl, 100g nebauer´s Kürbiskerne.

Zubereitung:
Die Hefe mit flüssigem Honig und etwas Mehl verrühren und ca. 30 Minuten gehen lassen und anschließend mit dem restlichen Mehl und Maisflocken, Milch, Salz, Gewürzen, Butter und Öl verkneten. Das Ganze bei etwa 50 Grad C ca. eine Stunde gehen lassen. Danach den Teig nochmals kneten, 2/3 der Kürbiskerne einkneten und auf einem gefetteten Backblech formen. Weitere 30 min zugedeckt lassen. Zuletzt bei 200 Grad C etwa 50 min backen und etwa nach 35 min Backzeit den Teig mit den restlichen Kürbiskernen bestreuen.