Zutaten:
100 g Kristallzucker, 5 Dotter, 50 ml Obers, 100 g Creme double, 150 g pürierter Muskatkürbis, 1/2 TL Zimt, 1 TL Ingwerpulver, 1 Msp. geriebener Muskatnuss, 1 EL Rum, 1 TL Vanillezucker, 8 TL Nebauers Kürbiskernöl, 4 TL Honig, 2 Kürbisscheiben
Zubereitung:
Für das Kürbispüreee den Kürbis schälen, in kleine Würfel schneiden und dämpfen. Mit dem Stabmixer noch heiß pürieren. 50 g Zucker und Dotter zu einer luftigen Masse aufschlagen, den restlichen...
Zutaten:
3 Eier, 1 EL Nebauerhofs Kürbiskernöl, 1 EL Frühlingskräuter gehackt z.B. Grundelrebe, Brennessel, Kerbel, Gänseblümchenblätter, Pimpinelle, Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Gänseblümchen zum Garnieren
Zubereitung:
Frische Kräuter möglichst genau verlesen, gut waschen und hacken. Eier aufschlagen und verquirlen, Salz und Kräuter hinzufügen. Das Steir. Kürbiskernöl am besten in einer Gusspfanne leicht erhitzen, Eiermasse einrühren und stocken...
Zutaten für ca. 60 Stück
150g gehackte Kürbiskerne natur vom NEBAUERHOF, 150g Kristallzucker, 30g Butter, 50ml Sahne, 2 EL Honig, 1Pkg. Vanillezucker, 200g Rohmarzipan, 30g Kakao zum Eindrehen
Zubereitung:
Für die Knusperspitze: Gehackte Kürbiskerne in einer Pfanne – ohne Fett – leicht anrösten und in einer Schüssel auskühlen lassen. Den Zucker in der Pfanne schmelzen und hellbraun karamellisieren. Butter und die Sahne beigeben, von der Platte nehmen und gut unterrühren....
Zutaten für 4 Personen:
500g Rindsfilet im Ganzen, Salz und Pfeffer, Klarsichtsfolie zum Einwickeln
Kürbiskernölpesto
6 EL Nebauerhofs Kürbiskernöl, 50g Kürbiskerne, 1/2 Knoblauchzehe, Saft einer 1/2 Zitrone, 1 EL Apfelessig, Salz und Pfeffer
gemischte Blattsalate, 4 Radischen, fein gestielt
Vorbereitung:
Das Rindsfilet mit Salz und Pfeffer würzen, in Klarsichtfolie wicklen und in das Gefrierfach geben (es kann auch schon am Vortrag gemacht werden). Die Blattsalate putzen, waschen...
Zutaten:
2 Eier, 10 dag Kristalzucker, 1/2 Liter Schlagobers, 12 dag Kürbiskrokant, 1 EL Nebauerhof´s Kürbiskernöl zum Garnieren, 4 dag geriebene Schokolade
Zubereitung:
Eier mit Zucker über Dunst sehr schaumig schlagen und im kalten Wasserbad weiterschlagen bis die Masse kalt geworden ist. Schlagobers steif schlagen. Alle übrigen Zutaten vorsichtig miteinander verrühren. Kastenform mit Backpapier auslegen, Masse einfüllen. In der Gefriertruhe, am besten über Nacht, gefrieren...
Zutaten:
200 g Butternut-Kürbis-Fruchtfleisch, 100g geröstete und geriebene Haselnüsse, 200 g glattes Mehl, 1/2 Pkg. Backpulver, 1 TL Zimt, 2 Eier, 150g Staubzucker, 50g Kristalzucker, 125ml Nebauerhof´s Kürbiskernöl
Zubereitung:
Backrohr auf 160 Grad mit Heißluft vorheizen. Kürbis grob raspeln und mit den geriebenen Nüssen vermischen. Mehl mit Backpulver und Zimt versieben. Eiklar mit Kristalzucker zu festem Schnee schlagen. Dotter mit Zucker cremig rühren....
Zutaten:
200g Milch, 40g Kürbiskernöl, 50g Polenta, 20g geröstete und gehackte Kürbiskerne, 10g Haselnüsse, 2 Koblauchzehen, fein gehackt, Salz, Pfeffer und Muskat
Zubereitung:
Milch mit Kernöl und Gewürzen aufkochen, Polenta und Haselnüsse unter ständigem Rühren gut einkochen lassen. Zum Schluss Koblauch und Kürbiskerne einrühren.
Zutaten:
1,5 Liter Wasser, 2 bis 3 Kartoffel, 1 Zwiebel, Pilze nach Saison, 2 EL Nebauerhof´s Kürbiskernöl, 1 EL Mehl, 2 Scheiben Schwarzbrot, 1 TL Butter, Thymian, Basilikum, Majoran, Salz, Pfeffer, Apfelessig zum abschmecken
Zubereitung:
Kartoffel schälen und würfelig schneiden. Mit halber Zwiebel und den Pilzen im Wasser kochen. Mit Thymian, Basilikum, Majoran, Salz, Pfeffer würzen. Restliche Zwiebel fein hacken, mit Kürbiskernöl anschwitzen (dabei aber nicht zu hoch erhitzen) und...
Zutaten:
Kartoffen (Menge nach Bedarf), 3-4 EL Nebauerhof´s Kürbiskernöl, Kräutersalz
Zubereitung:
Kartoffeln mit Schale kochen, schälen und vorsichtig mit Kräutersalz würzen, in 3-4 EL Kernöl schwenken und in der Pfanne leicht anbraten. Vor dem Servieren frische Gartenkräuter darüberstreuen. Kartoffen schmecken köstlich auch ohne Beilagen.
Zutaten:
3 Eier, 1 Stück Butter, 1 EL Nebauerhof´s Kürbiskernöl, 1 Lauchzwiebel gehackt, Champignons, 1/2 Paprika, Salz, Pfeffer, geriebener Parmesankäse, 2 EL gehackte Gartenkräuter nach Saison
Zubereitung:
Die Butter und das Kürbiskernöl in eine Pfanne geben und nicht zu stark erhitzen, so dass das Fett nicht braun wird. Die Kräuter-Zwiebelmischung in die Pfanne geben und leicht dämpfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eiermasse darüber gießen. Den Parmesan nach...
Brote (5)
