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Steir. Kürbiskernöl
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Steirischer Essig
Rezepte von NEBAUER
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Zutaten:
Kartoffen (Menge nach Bedarf), 3-4 EL Nebauerhof´s Kürbiskernöl, Kräutersalz Zubereitung:
Kartoffeln mit Schale kochen, schälen und vorsichtig mit Kräutersalz würzen, in 3-4 EL Kernöl schwenken und in der Pfanne leicht anbraten. Vor dem Servieren frische Gartenkräuter darüberstreuen. Kartoffen schmecken köstlich auch ohne Beilagen.
Kartoffen (Menge nach Bedarf), 3-4 EL Nebauerhof´s Kürbiskernöl, Kräutersalz Zubereitung:
Kartoffeln mit Schale kochen, schälen und vorsichtig mit Kräutersalz würzen, in 3-4 EL Kernöl schwenken und in der Pfanne leicht anbraten. Vor dem Servieren frische Gartenkräuter darüberstreuen. Kartoffen schmecken köstlich auch ohne Beilagen.
Zutaten:
20 dag Zucchini od. Kürbis, 20 dag Karotten, 10 dag Paprika, 8 Blätter Gelatine ¼ l Jogurt, Sauerrahm od. Mascarino, 1/8 l Schlagobers Salz, Pfeffer, Kräuter. Zubereitung:
Gemüse putzen, waschen in gleichmäßige Stückchen schneiden und bissfest kochen. Eine Dachrinnenform mit Frischhaltefolie auslegen. Jogurt mit Kräutern vermischen, würzen, Gemüse beigeben. Schlagobers steif schlagen und unterheben. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, in etwas heißem...
20 dag Zucchini od. Kürbis, 20 dag Karotten, 10 dag Paprika, 8 Blätter Gelatine ¼ l Jogurt, Sauerrahm od. Mascarino, 1/8 l Schlagobers Salz, Pfeffer, Kräuter. Zubereitung:
Gemüse putzen, waschen in gleichmäßige Stückchen schneiden und bissfest kochen. Eine Dachrinnenform mit Frischhaltefolie auslegen. Jogurt mit Kräutern vermischen, würzen, Gemüse beigeben. Schlagobers steif schlagen und unterheben. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, in etwas heißem...
Zutaten:
250g gekochte Käferbohnen, 250g gekochter Tafelspitz (oder anderes mageres Rindfleisch), kleinwürfelig geschnitten, 500ml kräftige Rindersuppe, 30g Speisegelatine, 50g gekochte gelbe Rüben, kleinwürfelig geschnitten, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Weißweinessig Zum Garnieren: 4 EL Weinessig, 6 EL Nebauerhof Kürbiskernöl, Salz, Pfeffer, Radieschen und/oder Zwiebel Zubereitung:
Rindsuppe mit Salz, Pfeffer und Weißweinessig ziemlich kräftig abschmecken. Die...
250g gekochte Käferbohnen, 250g gekochter Tafelspitz (oder anderes mageres Rindfleisch), kleinwürfelig geschnitten, 500ml kräftige Rindersuppe, 30g Speisegelatine, 50g gekochte gelbe Rüben, kleinwürfelig geschnitten, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Weißweinessig Zum Garnieren: 4 EL Weinessig, 6 EL Nebauerhof Kürbiskernöl, Salz, Pfeffer, Radieschen und/oder Zwiebel Zubereitung:
Rindsuppe mit Salz, Pfeffer und Weißweinessig ziemlich kräftig abschmecken. Die...
Zutaten (für 4 Personen): 500g Gervais, 40g geröstete Kürbiskerne, 75 g roten Paprika, 5g Kürbiskernöl, 100g Sauerrahm, 250g Hokkaido Kürbisscheiben, 1g Knoblauch, 2g Petersilie, 8 Blatt Gelatine, Salz
Zubereitung:
Kürbisscheiben in leicht gesalzenem Wasser kurz blanchieren und erkalten lassen. Eine Form mit Klarsichtsfolie auslegen und dann mit kalten, blanchierten Kürbisscheiben auslegen. Für die Fülle Gervais, Salz, Knoblauch, Kürbiskerne, Paprika, Kernöl, Petersilie und...
Kürbisscheiben in leicht gesalzenem Wasser kurz blanchieren und erkalten lassen. Eine Form mit Klarsichtsfolie auslegen und dann mit kalten, blanchierten Kürbisscheiben auslegen. Für die Fülle Gervais, Salz, Knoblauch, Kürbiskerne, Paprika, Kernöl, Petersilie und...
Zutaten Nudelteig:
150 - 200 g Hartweizengrieß, 1 Ei, 2 - 3 EL Wasser, 1 EL Sonnenblumenöl, Salz
Zubereitung Nudelteig:
Den Nudelteig bereiten und mindestens 1/2 Std. rasten lassen. Zutaten Kürbisfülle:
500 g Speisekürbis (geraspelt und leicht eingesalzen), 1 große Zwiebel (fein geschnitten) 1 Knoblauchzehe, 100 g gekochte Kartoffeln (geraspelt) 100 g mie de pain (oder Semmelbrösel), 2 Eier, Salz, Kümmel, Ingwer, 1 Bund frische Dille, etwas Paprika...
150 - 200 g Hartweizengrieß, 1 Ei, 2 - 3 EL Wasser, 1 EL Sonnenblumenöl, Salz
Zubereitung Nudelteig:
Den Nudelteig bereiten und mindestens 1/2 Std. rasten lassen. Zutaten Kürbisfülle:
500 g Speisekürbis (geraspelt und leicht eingesalzen), 1 große Zwiebel (fein geschnitten) 1 Knoblauchzehe, 100 g gekochte Kartoffeln (geraspelt) 100 g mie de pain (oder Semmelbrösel), 2 Eier, Salz, Kümmel, Ingwer, 1 Bund frische Dille, etwas Paprika...
Zutaten:
3 Eier, 1 EL Nebauerhofs Kürbiskernöl, 1 EL Frühlingskräuter gehackt z.B. Grundelrebe, Brennessel, Kerbel, Gänseblümchenblätter, Pimpinelle, Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Gänseblümchen zum Garnieren Zubereitung:
Frische Kräuter möglichst genau verlesen, gut waschen und hacken. Eier aufschlagen und verquirlen, Salz und Kräuter hinzufügen. Das Steir. Kürbiskernöl am besten in einer Gusspfanne leicht erhitzen, Eiermasse einrühren und stocken...
3 Eier, 1 EL Nebauerhofs Kürbiskernöl, 1 EL Frühlingskräuter gehackt z.B. Grundelrebe, Brennessel, Kerbel, Gänseblümchenblätter, Pimpinelle, Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Gänseblümchen zum Garnieren Zubereitung:
Frische Kräuter möglichst genau verlesen, gut waschen und hacken. Eier aufschlagen und verquirlen, Salz und Kräuter hinzufügen. Das Steir. Kürbiskernöl am besten in einer Gusspfanne leicht erhitzen, Eiermasse einrühren und stocken...
Zutaten:
250g Magertopfen, ca. 2 EL Kürbiskernöl, 2 EL geriebene oder gehackte Kürbiskerne, Salz, Pfeffer, einige ganze Kürbiskerne Zubereitung:
Magertopfen mit Kürbiskernöl gut verrühren, die geriebenen (gehackten) Kürbiskerne darunter mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit einigen ganzen Kürbiskernen dekorieren. Wir wünschen gutes Gelingen!
250g Magertopfen, ca. 2 EL Kürbiskernöl, 2 EL geriebene oder gehackte Kürbiskerne, Salz, Pfeffer, einige ganze Kürbiskerne Zubereitung:
Magertopfen mit Kürbiskernöl gut verrühren, die geriebenen (gehackten) Kürbiskerne darunter mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit einigen ganzen Kürbiskernen dekorieren. Wir wünschen gutes Gelingen!
Zutaten:
250 g Dinkelmehl, 2 Eier, 1/4 l Milch, 2 EL Kürbiskernöl, Salz, Butter zum Schwenken Zubereitung:
Eier mit Milch verquirlen, salzen und Kürbiskernöl beifügen. Dinkelmehl einrühren. Es sollte ein mittelfester Teig sein. Spätzlemasse durch ein Spätzlesieb in kochendes Salzwasser streichen. Kurz aufkochen lassen, abseihen, kalt abbrausen und in Butter schwenken. Tomatensauce Zutaten:
5 große Tomaten, Salz, Gewürze Zubereitung:
Tomaten kreuzförmig...
250 g Dinkelmehl, 2 Eier, 1/4 l Milch, 2 EL Kürbiskernöl, Salz, Butter zum Schwenken Zubereitung:
Eier mit Milch verquirlen, salzen und Kürbiskernöl beifügen. Dinkelmehl einrühren. Es sollte ein mittelfester Teig sein. Spätzlemasse durch ein Spätzlesieb in kochendes Salzwasser streichen. Kurz aufkochen lassen, abseihen, kalt abbrausen und in Butter schwenken. Tomatensauce Zutaten:
5 große Tomaten, Salz, Gewürze Zubereitung:
Tomaten kreuzförmig...
Zutaten:
3 Eier, 1 Stück Butter, 1 EL Nebauerhof´s Kürbiskernöl, 1 Lauchzwiebel gehackt, Champignons, 1/2 Paprika, Salz, Pfeffer, geriebener Parmesankäse, 2 EL gehackte Gartenkräuter nach Saison Zubereitung:
Die Butter und das Kürbiskernöl in eine Pfanne geben und nicht zu stark erhitzen, so dass das Fett nicht braun wird. Die Kräuter-Zwiebelmischung in die Pfanne geben und leicht dämpfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eiermasse darüber gießen. Den Parmesan nach...
3 Eier, 1 Stück Butter, 1 EL Nebauerhof´s Kürbiskernöl, 1 Lauchzwiebel gehackt, Champignons, 1/2 Paprika, Salz, Pfeffer, geriebener Parmesankäse, 2 EL gehackte Gartenkräuter nach Saison Zubereitung:
Die Butter und das Kürbiskernöl in eine Pfanne geben und nicht zu stark erhitzen, so dass das Fett nicht braun wird. Die Kräuter-Zwiebelmischung in die Pfanne geben und leicht dämpfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eiermasse darüber gießen. Den Parmesan nach...
Zutaten:
1/8 kg Butter, 1/4 kg grober Topfen, 1 Becher Hüttenkäse, 1 Pkg Kräuterbojar, 3-4 Eckerln Kräutergervais, 4-5 EL Kürbiskernöl, 2 EL geriebene Kürbiskerne, Salz, Pfeffer, Knoblauch Zubereitung:
Alle Zutaten cremig mixen und nach Belieben würzen.
1/8 kg Butter, 1/4 kg grober Topfen, 1 Becher Hüttenkäse, 1 Pkg Kräuterbojar, 3-4 Eckerln Kräutergervais, 4-5 EL Kürbiskernöl, 2 EL geriebene Kürbiskerne, Salz, Pfeffer, Knoblauch Zubereitung:
Alle Zutaten cremig mixen und nach Belieben würzen.
Zutaten für 4 Personen:
2 Schalotten, 4 TL kaltg. Olivenöl, 200 g Rundkorn Naturreis, 500 ml Gemüsebrühe, 4 Pilze, 200 g Kürbisfleisch (Hokkaido), 1 Zehe Knoblauch, 500 g Blattspinat, 4 Frühlingszwiebeln, 1 Pck. Safranfäden, Meersalz, Pfeffer, 20 g Kürbiskerne, 1 Prise Muskat, 1 EL Kürbiskernöl, 30g Parmesan Zubereitung:
Die Schalotten schälen und klein schneiden. In einem Topf 2 TL Öl erhitzen und die Hälfte der Schalotten darin bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute...
2 Schalotten, 4 TL kaltg. Olivenöl, 200 g Rundkorn Naturreis, 500 ml Gemüsebrühe, 4 Pilze, 200 g Kürbisfleisch (Hokkaido), 1 Zehe Knoblauch, 500 g Blattspinat, 4 Frühlingszwiebeln, 1 Pck. Safranfäden, Meersalz, Pfeffer, 20 g Kürbiskerne, 1 Prise Muskat, 1 EL Kürbiskernöl, 30g Parmesan Zubereitung:
Die Schalotten schälen und klein schneiden. In einem Topf 2 TL Öl erhitzen und die Hälfte der Schalotten darin bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute...
Zutaten:
Gekochtes mageres Rindfleisch, Salz, Pfeffer, 2 Zwiebeln, 4 EL Kernöl, 1/16 l Weinessig Zubereitung:
Rindfleisch in sehr feine Scheiben schneiden und auf einen Teller auflegen. Mit Salz, Pfeffer, gehackten Zwiebeln bestreuen und Kernöl sowie Weinessig darüber gießen.
Statt Rindfleisch kann auch feine Wurst verwendet werden. Nebauerhof wünscht gutes Gelingen!
Gekochtes mageres Rindfleisch, Salz, Pfeffer, 2 Zwiebeln, 4 EL Kernöl, 1/16 l Weinessig Zubereitung:
Rindfleisch in sehr feine Scheiben schneiden und auf einen Teller auflegen. Mit Salz, Pfeffer, gehackten Zwiebeln bestreuen und Kernöl sowie Weinessig darüber gießen.
Statt Rindfleisch kann auch feine Wurst verwendet werden. Nebauerhof wünscht gutes Gelingen!
Zutaten:
100g Schäfkäse, 1/8 l Sauerrahm, 1/16 l Obers, Steirische Kürbiskerne in natur, 3 Blatt Gelatine, 1 EL Dill, Muskat, Pfeffer, Steirisches Kürbiskernöl vom Nebauerhof Zubereitung:
Schafkäse durch einen Haarsieb streichen, mit Sauerrahm, Kürbiskernen, Gewürzen und Dill gut verrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, erhitzen und unter die Schafkäsemasse heben. Eine Terinnenform mit Folie auslegen, die Masse einfüllen und mind. 3 Std....
100g Schäfkäse, 1/8 l Sauerrahm, 1/16 l Obers, Steirische Kürbiskerne in natur, 3 Blatt Gelatine, 1 EL Dill, Muskat, Pfeffer, Steirisches Kürbiskernöl vom Nebauerhof Zubereitung:
Schafkäse durch einen Haarsieb streichen, mit Sauerrahm, Kürbiskernen, Gewürzen und Dill gut verrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, erhitzen und unter die Schafkäsemasse heben. Eine Terinnenform mit Folie auslegen, die Masse einfüllen und mind. 3 Std....
Zutaten:
Schnittfester Schafkäse, gemischte Gartenkräuter (Schnittlauch, Petersilie, Liebstöckel, usw.), Zwiebel, Kernöl nach Geschmack Zubereitung:
Schafkäse in Scheiben schneiden, frische fein gehackte Gartenkräuter und/oder Zwiebeln beifügen sowie nach Geschmack Kernöl darüber gießen. Wir wünschen gutes Gelingen!
Schnittfester Schafkäse, gemischte Gartenkräuter (Schnittlauch, Petersilie, Liebstöckel, usw.), Zwiebel, Kernöl nach Geschmack Zubereitung:
Schafkäse in Scheiben schneiden, frische fein gehackte Gartenkräuter und/oder Zwiebeln beifügen sowie nach Geschmack Kernöl darüber gießen. Wir wünschen gutes Gelingen!
Zutaten: für 4 Personen: 400 g Extrawurst, je ½ roter, gelber und grüner Paprika, 1 kleine Zwiebel, 1 KL Senf, Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Ostessig, Nebauerhof´s Kürbiskernöl
Zubereitung: Wurst in Scheiben schneiden. Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden. Wurst, Zwiebel und Paprika mit Salz, Pfeffer, Senf und Zucker vermischen, mit Essig und Kürbiskernöl marinieren. Wurstsalat 30 Minuten durchziehen lassen.
Wir wünschen gutes Gelingen!
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